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1
涼瓜洗凈,對半切開去瓢,切小片
2
加入糖腌制15-20分鐘,待其充分析出水分;用手捏干水分,備用
3
牛肉洗凈,去血水,切絲;加入鹽、白酒、姜片、油、淀粉、蠔油、生抽腌制10分鐘
4
鍋熱加油,牛肉下鍋,炒至7成熟,盛起備用
5
再次加油,加入涼瓜翻炒至7成熟,加入牛肉再次翻炒即可
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