豬肉 200g | 芹菜 150g |
大蔥 50g | 雞蛋 1個 |
生粉 適量 | 生姜 1片 |
大蒜 3瓣 |
鹽 1勺 | 五香粉 適量 |
料酒 適量 | 胡椒粉 適量 |
生抽 適量 | 蠔油 適量 |
糖 1勺 | 雞精 適量 |
陳醋 3勺 | 辣椒粉 6大勺 |
芹菜、大蔥切斷,豬肉去皮切塊,先將蔬菜放進切碎機中切碎。
將切好的蔬菜取出
將切好塊的豬肉放進切碎機中,切成肉沫。加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、糖、雞蛋、適量的生粉調味。
將調味好的豬肉和切好的蔬菜攪拌均勻,我這邊做了兩種口味的,另外一個口味的是香菇玉米陷的。
取一張餃子皮,放入適量的肉餡,將餃子皮對折,用雙手大拇指和食指捏擠成型。
水開后倒入餃子,輕輕攪拌,防止餃子粘鍋。水分別煮沸三次加入三碗冷水,這樣重復煮到加第三次水沸騰之后餃子就熟了~
碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉調成酸湯汁,然后將煮熟的餃子撈入碗中,加入餃子湯,撒上蔥花。在最后加上我自制的辣椒油。吃之前攪拌一下餃子,超級美味的說。