芹菜、大蔥切斷，豬肉去皮切塊，先將蔬菜放進切碎機中切碎。

將切好的蔬菜取出

將切好塊的豬肉放進切碎機中，切成肉沫。加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、糖、雞蛋、適量的生粉調味。

將調味好的豬肉和切好的蔬菜攪拌均勻，我這邊做了兩種口味的，另外一個口味的是香菇玉米陷的。

取一張餃子皮，放入適量的肉餡，將餃子皮對折，用雙手大拇指和食指捏擠成型。

水開后倒入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。水分別煮沸三次加入三碗冷水，這樣重復煮到加第三次水沸騰之后餃子就熟了~

碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉調成酸湯汁，然后將煮熟的餃子撈入碗中，加入餃子湯，撒上蔥花。在最后加上我自制的辣椒油。吃之前攪拌一下餃子，超級美味的說。