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熊喇叭

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砂鍋紅燒肉

  • 綜合評分
  • 我要打分
  • 料理時間90分鐘
  • 料理難度

簡介:

HONGSHAOROU,ZHEYINGBANGBANGDESAZI,ZUODEHAO,NEISHIKEYIZAIJIAJIEDAIZONGTONGDEDACAI!

主料:

五花肉1000g生姜100g
大蔥2根大蒜5瓣
八角1個香葉1片

陳皮1片

桂皮1片


調味料:

鹽6g冰糖30g
料酒100ml生抽10ml


砂鍋紅燒肉的做法:

1

五花肉切成正方塊,焯水撈出。





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2

鍋加熱,放入五花肉煎至表面微黃夾出。




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3

用鍋中的煎出的豬油炒糖色,炒至冰糖融化變黃冒大泡,加入一碗熱水。




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4

姜切厚片,大蔥切段,鋪在砂鍋底部。




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5

五花肉碼在蔥姜段上,加入大蒜、八角、桂皮、香葉、陳皮,倒入糖色水、料酒、生抽,最后加熱水沒過豬肉,燉煮1個小時。




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6

直到湯汁收濃稠,夾出姜片蔥段,撒上蔥花即可。







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