蝦 適量 | 雞中翅 10個 |
土豆 2個 | 胡蘿卜 1個 |
西芹 1小把 | 魷魚 400克 |
醬油 適量 | 胡椒粉 適量 |
油 適量 | 鹽 適量 |
蠔油 適量 | 番茄醬 適量 |
郫縣豆瓣醬 適量 |
先將雞翅劃上刀花,然后加入鹽、油、醬油、胡椒粉腌制1小時備用。魷魚洗凈之后切成方塊,切十字刀花,用油。鹽。胡椒粉腌制入味。蝦去蝦線之后撒上少許的鹽腌制備用。
土豆、胡蘿卜切塊,西芹切成小段備用。取出一個小碗,分別加入一勺蠔油、番茄醬、豆瓣醬,再加入2勺水,攪拌均勻備用(可根據個人口味減少或增加醬的量)。
在鍋底刷上油,然后將土豆、胡蘿卜、西芹均勻的鋪在鍋中,在蔬菜上面撒入少量的鹽,將鍋調到三檔開始工作。
在煮制5分鐘左右的時候,攪拌一下蔬菜,防止粘鍋,然后將雞翅平鋪在蔬菜上面,燜制5分鐘左右加入蝦、魷魚,然后淋上之前調好的三汁,再燜制7分鐘左右。
將火關掉,然后用余溫燜制5分鐘之后即可出鍋。(出鍋之前攪拌一下口味更佳)。