YAOZUOCHAOFANDEMIFAN,YAOZHUDEYINGYIDIAN,DANGRAN,YEKEYIYONGGEYEFAN。TAIRUANDEMIFANCHAOBUCHUKEKEFENMINGDEGANJUE,KOUGANSHANGYEMEIZHEMEHAO。XIANGGUYOUFANDEYONGLIAOSUIRANJIANDAN,DANMIJUEZAIYUYISHAOZHUYOU。ZHEYANGJIUSUANYONGLIAOJIANDAN,YEHAOCHIDERANGNILIANZHUCHIXIAHAOJIWAN。
香菇洗凈,溫水泡發,泡發后切細條狀。
留下半碗泡香菇的水,往里面加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺料酒、半勺糖,適量的鹽,攪拌均勻,備用。
鍋中熱油,將香菇和肉末炒香,翻炒3分鐘左右,倒入步驟2調好的醬汁,蓋上蓋子,小火煮出香菇的香味。
見還有少許醬汁時加入米飯。迅速翻炒,使米飯均勻裹上醬汁的顏色,直至飯粒干爽,即可出鍋。