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熊喇叭

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巧克力草莓蛋糕卷

  • 綜合評分
  • 我要打分
  • 料理時間60分鐘
  • 料理難度

簡介:

ZHEKUANDANGAOHENSHIHESHENGDANJIEFENWEI,ZHIZUOJIANDAN,SONGRUANDEDANGAOJIASHANGNONGNONGDEQIAOKELIJIANG,PEIHESHANGCAOMEIDIANZHUI,JUEDUIMEIWEI!

巧克力草莓蛋糕卷的做法:

1

準備好所需材料

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2

將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加入兩個全蛋,將80克細砂糖分4次加入蛋液中打勻,將蛋液打至顏色變淺,體積變大略呈膏狀

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3

篩入55克低筋面粉,翻拌至無顆粒狀態,做好的蛋黃糊放在一旁備用

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4

此時將烤箱預熱,上下火210度,預熱15分鐘蛋清用打蛋器打成粗泡,將20克細砂糖分兩次加入,將蛋清打成濕性發泡

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5

將蛋白分次加入到蛋黃面糊中,用硅膠鏟翻拌均勻,將做好的面糊倒到鋪有油紙的蛋糕模中,輕輕震蕩幾下,送入烤箱中層,烘烤12分鐘

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6

烘烤好的蛋糕胚馬上取出倒過來,將背面的烘焙油紙撕掉,趁熱將蛋糕和油紙輕輕卷起(晾涼的蛋糕并不好卷)

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7

奶油巧克力醬:將340克黑巧克力隔熱水加熱成半融化狀態,加入280克鮮奶油,攪拌成巧克力醬在蛋糕胚內層涂上一層巧克力后蛋糕卷好

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8

在蛋糕卷表面再涂上巧克力醬,放上切半草莓,放在冰箱中冰1個小時更佳

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